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日本特色之清酒

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-05-27  瀏覽次數:523
 
作    者:
長  纓

作者簡介:
長纓,快樂肥宅,留日三年有余,正義的伙伴,奇葩的敵人,江湖人稱卡卡西的女朋友。喜歡看云,深切貫徹社會主義核心價值觀,夢想是擁有自己的狗狗。畢業于工學院大學附屬高中,現在帝京大學文學部一年級,攻讀心理學專業。

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日本人常說,清酒是神的恩賜。

清酒,是日本成人的象征,日本法律規定未成年人不能飲酒,而每年的成人節,日本年滿二十周歲的男女會穿上吳服和和服,三五好友一起去神社祭拜,飲一杯淡淡的清酒,合照留念,昭示已經成人。
 

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清酒的酒精度數一般在15°至16°之間,清酒入口醇香,甜美可口,日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法,但卻有別于中國的黃酒。清酒的色澤多為淡黃色或無色,清亮透明,芳香宜人,口味純正,綿柔爽口,其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調,略飲有助于疏筋活絡,與日本菜肴搭配更是相得益彰,突出日式菜肴的爽口鮮香。

冷藏5°的清酒是最清爽最美味的,特別是大吟釀、吟釀的清酒,經過用精選的上好日本米以及礦泉水釀制而成。如上善如水,男山大吟釀,菊源氏大吟釀,久保田(萬壽、千壽)等。

較為有名的清酒釀造有神戶的菊正宗,京都的月桂冠,伊丹的白雪,神戶的白鶴,西宮的日本盛和大關等,神戶與西宮又號稱日本的第一酒鄉,世稱“灘五鄉”。

清酒把飲酒的藝術推至至高點。

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